奶油面包

奶油面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

2. 第2步.

   揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

3. 第3步.

   面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

4. 第4步.

   这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

5. 第5步.

   发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

6. 第6步.

   取出面团，称量平均等分

7. 第7步.

   将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

8. 第8步.

   三个一组，分别滚成细长条

9. 第9步.

   将两头的部分粘合

10. 第10步.

    转动着拧成麻花状

11. 第11步.

    再将长麻花滚成球状

12. 第12步.

    将两端压在最底下

13. 第13步.

    放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥

14. 第14步.

    面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

15. 第15步.

    然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可