粉蒸鱼,也是很地道的湖北吃法,这次也是走的我一惯的风格:懒人版,简单三步,就能做出一道好菜。。。
草鱼去掉主刺,把鱼身斜切片成厚片
加姜,料酒,生抽,盐,蒸鱼豉油,胡椒粉拌匀,腌15分钟左右
加入蒸肉米粉,加食用油拌匀
摆盘。入开水锅,中大火蒸10分钟左右
撒上葱花即可
1.成品的蒸肉米粉本身有调味料,所以在腌鱼片的时候,料都不要太多以免过咸。2.食用油的量则可以稍大些,否则米粉会偏干,影响口感。