奶香芝麻小蛋糕

奶香芝麻小蛋糕的做法
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奶香芝麻小蛋糕的做法说明

此款小蛋糕的黄油分量很重,在口感上更偏向于磅蛋糕而不是玛芬,烤的过程中可以看到很多黄油滋滋冒泡,但到最后成形时都看不见,已完全被蛋糕体吸收,所以这款蛋糕的表面是酥脆的口感,而内里是松软的。
切记这款蛋糕最好趁热食用,放凉后再吃口感会打一定折扣哦!

奶香芝麻小蛋糕的食材和调料

无盐黄油100克
黑白芝麻各一大勺
60克
蛋黄40克(约2个)
牛奶30ML
低粉80克
杏仁粉20克
泡打粉1/2小勺

奶香芝麻小蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第1步

    黄油室温软化

  2. 第2步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第2步

    用打蛋器低速搅打均匀

  3. 第3步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第3步

    加入糖粉

  4. 第4步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第4步

    搅打至微微发白

  5. 第5步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第5步

    分两次加入打散的蛋黄,搅打均匀

  6. 第6步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第6步

    加入牛奶,搅打均匀

  7. 第7步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第7步

    低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合,筛入黄油盆中

  8. 第8步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第8步

    用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

  9. 第9步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第9步

    加入白芝麻与黑芝麻

  10. 第10步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第10步

    同样以不规则方向拌匀

  11. 第11步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第11步

    模具垫纸,将面糊勺入模具中,约八九分满,面糊较干,可用勺背按压抹平表面

  12. 第12步.奶香芝麻小蛋糕的做法步骤 第12步

    烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20-25分钟

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