葡萄干面包

葡萄干面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将所有材料混合(除黄油和葡萄干外)

2. 第2步.

   揉至面筋扩展

3. 第3步.

   加入黄油揉至扩展阶段后

4. 第4步.

   加入葡萄干拌入面团即可

5. 第5步.

   盖上盖子发至2倍左右大

6. 第6步.

   将发酵好的面团取出排气

7. 第7步.

   平均分成18份(原配方分24个)

8. 第8步.

   滚圆后排入铺有油布的烤盘中进行最后发酵

9. 第9步.

   发酵完成,表面刷蛋液

10. 第10步.

    预热烤箱180度上下管倒数二层约22至25分钟. 刷面的蛋液是刚才70克中多出来的,小家鸡蛋不是特别大,多的又不是特别多,我加了少量的水调了再刷上去