酱羊腿

酱羊腿的做法
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酱羊腿的做法说明

历来百年老店的酱肉都是用老汤来卤煮的,这老汤,也就是酱卤肉制品风味的灵魂。

酱羊腿的食材和调料

羊腿1只
干黄酱
甜面酱
花椒
大料
桂皮
砂仁
白芷
豆蔻

酱羊腿的做法步骤

  1. 第1步.酱羊腿的做法步骤 第1步

    羊腿洗净

  2. 第2步.酱羊腿的做法步骤 第2步

    干黄酱、甜面酱放入碗中,用水稀释开,最好过筛,去除酱渣,调料放入调料盒中

  3. 第3步.酱羊腿的做法步骤 第3步

    锅中放入能没过羊腿的清水,再放入姜片、调料、酱汁烧开

  4. 第4步.酱羊腿的做法步骤 第4步

    然后放入羊腿,烧开后转小火炖3小时左右

小贴士

羊腿最好不要焯水,焯水后肉发紧,就不易入味了

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