五味卤豆

五味卤豆的做法
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五味卤豆的做法说明

原本平凡无奇的五种食材,搭配在一起,色彩十分丰富诱人,营养美味,更多的是增添了很多健康元素。
五味,泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。佛家也有五味,它从浓淡中来,又回到浓淡中去,五味的浓淡论所被得益的浅深。

五味卤豆的食材和调料

鲜豌豆300克
玉米1根
玉米1根
花生100克
干蚕豆150克
黄豆50克
花椒
八角
辣椒

五味卤豆的做法步骤

  1. 第1步.五味卤豆的做法步骤 第1步

    干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净,加水浸泡,蚕豆浸泡24小时,花生、黄豆浸泡12小时

  2. 第2步.五味卤豆的做法步骤 第2步

    大火烧开锅中的水,放入泡过的蚕豆、黄豆、花生,煮开,关火再次浸泡15分钟

  3. 第3步.五味卤豆的做法步骤 第3步

    黑玉米、黄玉米切段,豌豆剥出粒

  4. 第4步.五味卤豆的做法步骤 第4步

    将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中,放入适量清水,用大火烧沸后转小火煮制5分钟

  5. 第5步.五味卤豆的做法步骤 第5步

    放入煮过的蚕豆、黄豆、花生,再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒

  6. 第6步.

    转大火再次烧沸后,再用小火煮制30分钟

  7. 第7步.

    最后连汤一起倒入盆中,用原汤浸泡放凉即可

小贴士

1、浸泡1天后再食用,各种香料的味道会充分渗入原料中,吃起来会更加有味道。
2、可以根据不同地方或时节,用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。

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