麻辣泡椒带鱼

麻辣泡椒带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液

2. 第2步.

   锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸

3. 第3步.

   将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出

4. 第4步.

   葱切圈、姜和蒜切片

5. 第5步.

   干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁

6. 第6步.

   锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段

7. 第7步.

   加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香

8. 第8步.

   再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右

9. 第9步.

   待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅