这个菜在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。
韭菜洗净切成碎断儿，.蒜，红辣椒切细末，备用
锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味
加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均匀
最后加入韭菜快速翻炒
断生后放鸡精翻炒均匀即可出锅
