子推蒸饼

子推蒸饼的做法步骤

1. 第1步.

   酵母1/2茶匙放入温水中

2. 第2步.

   用筷子把酵母与温水搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母完全溶于水形成酵母液

3. 第3步.

   面粉放在和面盆中，调好的酵母液分次倒在面粉里

4. 第4步.

   用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面絮

5. 第5步.

   用手把所有的面絮揉合在一起，揉制成表面光滑的软面团

6. 第6步.

   盖一块湿布放在一边饧制，待面团饧发至两倍大

7. 第7步.

   饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制几次，使面团表面更光滑

8. 第8步.

   揉好的面团用手搓成圆柱形的长条面团

9. 第9步.

   用刀把长条面团分割成大小均等的几等份

10. 第10步.

    取其中一等份切面朝上，用手捏着面团边缘，一边朝一个方向转动，一边轻轻捏制边缘，使面团切面呈圆形

11. 第11步.

    用手把面团按压成圆饼形，用擀面杖擀制

12. 第12步.

    圆饼形面团擀成厚薄均匀的薄薄的大面片

13. 第13步.

    用手指蘸取适量食用油，均匀的涂抹在面片表面

14. 第14步.

    撒入适量椒盐粉在面片表面

15. 第15步.

    小葱洗净切成葱花

16. 第16步.

    用手抓取适量葱花，均匀的撒在面片表面

17. 第17步.

    胡萝卜去皮，用擦子擦成胡萝卜泥并挤干水分

18. 第18步.

    用手抓取适量胡萝卜泥，均匀的撒在面片表面

19. 第19步.

    两手握着面片的一端，向上向里卷起，一边卷制一边轻轻向两边抻拉

20. 第20步.

    直到卷至面片的另一端，面片卷成长条状

21. 第21步.

    用手握着长条面团的一端，向里卷曲

22. 第22步.

    卷到长条面团另一端，形成一个厚厚的圆饼状

23. 第23步.

    用擀面杖在圆饼上轻轻擀压几下，使饼皮结合处粘合

24. 第24步.

    上面覆盖一层保鲜膜，放在一边饧制20分钟，至饼坯厚度是原来的两倍

25. 第25步.

    锅里放入适量冷水，支好蒸架，蒸架上铺一层吸油纸

26. 第26步.

    饧好的饼坯放在吸油纸上

27. 第27步.

    盖好锅盖，大火蒸至上气，继续蒸10分钟至面饼熟