芝士蛋糕现在很受大家的喜爱，尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见，其实也可以自己做酸奶油，我以前在别的地方看到过做法，但我想用的不多，就用伊利老酸奶代替了。
温度：倒数第二层，160度，烤45分钟
先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀，装入六寸圆模中压实，放冰箱冷藏20分钟（先在圆模边上围上烤纸）
将奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌顺滑
分次加入鸡蛋拌匀
加入融化的黄油慢慢拌匀
加入过筛后的低粉
将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中，即可入烤箱烘烤
烤好出炉时蛋糕会胀起，稍冷却后会凹陷进去一些，属于正常
在凹陷处铺上拌匀的酸奶油，再入烤箱烤约10分钟，至酸奶油凝固即可
1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替；
2.围边烤纸在温热时脱离，不会粘皮。
