鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头去鳞去腮，清洗干净

2. 第2步.

   豆腐用清水冲一下，切成小块

3. 第3步.

   锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味

4. 第4步.

   然后用笊篱捞出放盘子里备用

5. 第5步.

   鱼头用刀劈开，冲净血沫

6. 第6步.

   锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味

7. 第7步.

   放入鱼头

8. 第8步.

   一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下

9. 第9步.

   放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开

10. 第10步.

    水开后撇去浮沫

11. 第11步.

    放入豆腐

12. 第12步.

    然后改小火慢慢的熬

13. 第13步.

    汤熬好以后，加适量盐

14. 第14步.

    加少许胡椒粉

15. 第15步.

    最后撒入香菜段出锅即可