菠菜，清炒我不爱。但是焯过水，加了鸡蛋，加了蒜蓉，剁椒后，那股涩味就会消失，菠菜也变得很好吃，很开胃。你一定要试试，菠菜的这款开胃吃法。
菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出
挤净水份后切段备用
鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花
加入蒜末，剁椒
翻炒均匀
加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可
1.给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。2.剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。
