蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕的做法
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蜂巢蛋糕的做法说明

蜂巢蛋糕,顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它,一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。

蜂巢蛋糕的食材和调料

炼乳160克
低筋面粉100克
小苏打5克
蜂蜜10克
180克
100克
色拉油120克
鸡蛋2个

蜂巢蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第1步

    开水倒入细砂糖中

  2. 第2步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第2步

    搅拌成为糖水,使糖水冷却备用

  3. 第3步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第3步

    在大碗里打入鸡蛋

  4. 第4步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第4步

    将它们打散

  5. 第5步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第5步

    加入炼乳和蜂蜜

  6. 第6步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第6步

    搅拌均匀

  7. 第7步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第7步

    加入色拉油

  8. 第8步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第8步

    搅拌均匀成稀糊状

  9. 第9步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第9步

    加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里

  10. 第10步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第10步

    将它们搅拌均匀

  11. 第11步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第11步

    分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水

  12. 第12步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第12步

    每一次都搅拌均匀再加下一次

  13. 第13步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第13步

    将搅拌好的面糊放入烤制的容器中

  14. 第14步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第14步

    放在室温下静置45分钟

  15. 第15步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第15步

    将模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色

  16. 第16步.蜂巢蛋糕的做法步骤 第16步

    冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

小贴士

1、做蜂巢蛋糕,按正确的原料比例,并加入顺序,并分次加入, 每次加入以后就要充分的搅拌均匀;
2. 烤之前要静置45分钟,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;
5. 冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

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