家常春饼

家常春饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉置于一大盆中

2. 第2步.

   一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌

3. 第3步.

   直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水

4. 第4步.

   倒在砧板上，揉成光滑的面团

5. 第5步.

   搓成长条，分切成约40克一个的小剂子

6. 第6步.

   逐一搓圆

7. 第7步.

   砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片

8. 第8步.

   煎锅开最小火，抹少许油预热

9. 第9步.

   下入面皮烙制

10. 第10步.

    一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完

11. 第11步.

    猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右

12. 第12步.

    煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟

13. 第13步.

    加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火

14. 第14步.

    大葱切细丝

15. 第15步.

    取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝

16. 第16步.

    卷起即可