冬瓜蒸鸡

冬瓜蒸鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口

2. 第2步.

   冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型

3. 第3步.

   切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀

4. 第4步.

   泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块

5. 第5步.

   锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味

6. 第6步.

   放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩

7. 第7步.

   放入一大勺耗油，提鲜调味

8. 第8步.

   再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些

9. 第9步.

   炒好的鸡块放冬瓜上

10. 第10步.

    锅烧开，放蒸笼上

11. 第11步.

    碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感

12. 第12步.

    大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用