上汤螺蛳

上汤螺蛳的做法步骤

1. 第1步.

   主要原料集合。（螺蛳提前浸泡在淘米水中，滴入几滴麻油，充分吐泥沙之后冲洗干净备用）

2. 第2步.

   新鲜的笋在开水里焯煮10分钟后捞出去除涩味

3. 第3步.

   将笋，火腿肉切丝，咸肉切薄片

4. 第4步.

   锅中倒入适量食用油，取一半的姜丝爆香。加入螺蛳翻炒片刻

5. 第5步.

   加一点点料酒去腥

6. 第6步.

   之后将螺蛳盛出备用

7. 第7步.

   另起油锅，爆香姜丝，葱段，蒜片

8. 第8步.

   加入咸肉翻炒出油，之后加入笋丝继续翻炒

9. 第9步.

   加入一碗高汤，大火煮沸

10. 第10步.

    之后加入火腿丝，中小火慢煮3分钟

11. 第11步.

    最后加入炒过的螺蛳，继续焖煮3——5分钟

12. 第12步.

    出锅前加入少量的盐调味即可