凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用

2. 第2步.

   淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用

3. 第3步.

   鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味

4. 第4步.

   将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散

5. 第5步.

   打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩

6. 第6步.

   锅烧热，锅内抹上一层油

7. 第7步.

   用勺子取适量蛋液倒入锅内

8. 第8步.

   转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面

9. 第9步.

   继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用

10. 第10步.

    将晾凉的蛋皮，切丝

11. 第11步.

    蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内

12. 第12步.

    放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用