小餐包

小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   把材料除了黄油以外的揉成光滑面团后加进黄油揉至扩展阶段

2. 第2步.

   就进入基础发酵到2倍大小

3. 第3步.

   分割成13个面团，每个约46~50克重

4. 第4步.

   松弛15分钟后再排气，放在烤盘里做最后发酵

5. 第5步.

   发酵好后就马上预热烤箱175度，在发酵好面团上刷上蛋液，再撒上一些椰蓉在上面，送进预热好烤箱的中层，170度烤15分钟左右。在第6，7分钟左右表面就开始上色了，这时最好用锡纸盖在上面以免表面会被烤焦