藕粉桂花糕

藕粉桂花糕的做法
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藕粉桂花糕的食材和调料

桂花50克
牛奶250克
藕粉210克
澄面100克
白砂30克
发酵粉2克

藕粉桂花糕的做法步骤

  1. 第1步.藕粉桂花糕的做法步骤 第1步

    牛奶中加入发酵粉,搅拌均匀,化开

  2. 第2步.藕粉桂花糕的做法步骤 第2步

    加入粉类和桂花糖、白糖

  3. 第3步.藕粉桂花糕的做法步骤 第3步

    搅拌至无颗粒状态

  4. 第4步.藕粉桂花糕的做法步骤 第4步

    模具内放保鲜膜,将糊糊倒入,约6-7分满

  5. 第5步.藕粉桂花糕的做法步骤 第5步

    放到温暖的地方发酵至8-9分满

  6. 第6步.藕粉桂花糕的做法步骤 第6步

    蒸锅烧开水,将其放入,根据模具大小,厚度,蒸熟,我这个模具,蒸了40分钟

小贴士

1、事先用牛奶将发酵粉化开,可以放在放入粉类后难以溶解。
2、各种粉类放入,一定要搅拌均匀,至无颗粒状态,否则蒸出来会有干粉粒粒,影响口感。
3、模具内放保鲜膜,是为了容易脱模,铺在模具底部即可。
4、倒糊糊时,不要太满了,要给他发酵的空间,我这个就有点多了,导致蒸的有点溢出。
5、这个属于清淡口感,如果喜甜,则可以酌情添加白糖的用量。

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