菌菇汤蛳螺

菌菇汤蛳螺的做法步骤

1. 第1步.

   蛳螺洗净，沥干水。（我们这菜场买的蛳螺都剪去尾清洗净了，所以省去在家煎和清洗净泥沙这一步）

2. 第2步.

   姜、蒜切小片，葱白和葱绿分别切开，小米椒2个切成小段

3. 第3步.

   姬菇用盐水洗净，手撕开，用刀切成丁，沥干水

4. 第4步.

   坐锅热油，下姜、蒜、葱白，爆出香味，放蛳螺快速翻炒

5. 第5步.

   炒了大约1、2分钟，蛳螺有盖板出来，加黄酒

6. 第6步.

   出酒香时放姬菇，炒一下，加小饭碗一碗水，大火煮开转小火

7. 第7步.

   5分钟重新转大火，加盐

8. 第8步.

   出锅撒上葱绿