苋菜摘洗干净，切约中指长的段
蒜瓣切末，四六开备用
锅烧热油，下六成蒜末炒香，投入苋菜梗部翻炒两下，即投入菜叶，撒盐、半小勺白糖、生抽，翻炒均匀，投入剩下的蒜末翻炒两下即可
苋菜常见绿色和红色的，据说营养基本一样，红色的炒出来更诱人；菜叶一见软塌，正是离火出锅的时机。
