炼乳蜂蜜夹心饼干

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备配料。黄油提前软化，低筋面粉过筛，鸡蛋打散

2. 第2步.

   黄油加糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

3. 第3步.

   分两次加入鸡蛋，并继续用打蛋器搅打，当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

4. 第4步.

   打发好的黄油蓬松、顺滑

5. 第5步.

   倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团

6. 第6步.

   面粉与黄油糊完全混合，成为如图所示的面团

7. 第7步.

   将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。（夹在油纸中间擀开面团，面团就不会粘了）

8. 第8步.

   撕掉表面的油纸，用直径4.5CM的圆形切模切出圆形

9. 第9步.

   用直径2.5CM的圆形切模，在一半的圆形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯

10. 第10步.

    拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子摆放在烤盘上。如果担心拿的时候变形，可以将饼干坯子连同油纸一起先放入冰箱冻硬，再取下放在烤盘上

11. 第11步.

    将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤13分钟左右，烤至金黄色出炉。环形的饼干可能会比圆形的先烤熟，烤熟后需要先取出来，再将圆形饼干继续放入烤箱烘烤。或者将两种形状的饼干坯分成不同的两个烤盘烘烤

12. 第12步.

    接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里，用小火加热

13. 第13步.

    边加热边搅拌，直到黄油完全溶化

14. 第14步.

    继续加热直到沸腾，不断搅拌，煮1分半钟，煮至浓稠

15. 第15步.

    煮好以后离火，继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低，混合物会越来越浓稠

16. 第16步.

    将1小勺纯速溶咖啡粉倒入，拌匀（不用拌到咖啡粉溶化，留有颗粒的感觉更好。也可不放咖啡粉制作原味夹心）。趁夹心温热的时候，涂抹在圆形饼干片上，再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了