肉末酸豆角

肉末酸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分

2. 第2步.

   将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味

3. 第3步.

   一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角

4. 第4步.

   放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美

5. 第5步.

   将豆角与陈醋搅拌均匀

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间

7. 第7步.

   在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用

8. 第8步.

   锅中倒入适量油

9. 第9步.

   油热后，放入肉末，进行翻炒

10. 第10步.

    肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味

11. 第11步.

    再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀

12. 第12步.

    酸豆角倒入锅内，不停的翻炒

13. 第13步.

    由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅

14. 第14步.

    炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀

15. 第15步.

    出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用