奶酥椰蓉小甜包

奶酥椰蓉小甜包的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化用蛋抽搅匀

2. 第2步.

   加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松

3. 第3步.

   分次加入全蛋液

4. 第4步.

   每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离

5. 第5步.

   将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀

6. 第6步.

   将混合好的奶酥倒在保鲜膜上

7. 第7步.

   卷成圆柱形，冷藏使其定型

8. 第8步.

   冷藏后的奶酥平均切成10份备用

9. 第9步.

   后油法将面团揉至扩展阶段

10. 第10步.

    基础发酵至原来的2倍大

11. 第11步.

    取出发酵好的面团排气

12. 第12步.

    平均分割成10等份，滚圆松驰15分钟

13. 第13步.

    取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅

14. 第14步.

    收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐

15. 第15步.

    在面包坯表面轻刷一层蛋水液

16. 第16步.

    表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟