糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净刮去表皮

2. 第2步.

   切成条状

3. 第3步.

   撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4. 第4步.

   低筋面粉里打入一个鸡蛋

5. 第5步.

   加入少许水

6. 第6步.

   调成稀稠适中的面糊

7. 第7步.

   腌好的茄子将杀出的黑水倒去

8. 第8步.

   放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

9. 第9步.

   锅中油烧至六七成热

10. 第10步.

    将沾满面糊的茄子放入锅中炸

11. 第11步.

    炸至茄子金黄酥脆即可

12. 第12步.

    捞出控油

13. 第13步.

    一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

14. 第14步.

    胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

15. 第15步.

    锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香

16. 第16步.

    倒入料汁，小火加热

17. 第17步.

    料汁冒泡后

18. 第18步.

    加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可