奶香葡萄面包

奶香葡萄面包的做法步骤

1. 第1步.

   液种材料混合搅拌均匀，室温发酵一小时后，用便当盒密封好后，入冰箱冷藏12h以上

2. 第2步.

   将所有面团材料放入搅拌缸

3. 第3步.

   用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。（中途如果面团太湿，粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来）

4. 第4步.

   将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。（也可入冰箱冷藏发酵8-12h）

5. 第5步.

   第一次发酵完成后，取出排气，将面团平均分割成9份，中间发酵10分钟

6. 第6步.

   每个面团分割成3份，搓成约12cm的长条

7. 第7步.

   编辫子

8. 第8步.

   开头处和收口须捏紧，藏入底部与主体面包一起捏紧

9. 第9步.

   入烤箱进行第二次发酵，下层放一碗开水加湿。时间40-50分（视具体情况调整时间）

10. 第10步.

    发酵结束后，将葡萄奶糊材料铺到面包中间，即可入炉

11. 第11步.

    烤箱预热180℃，中层上下火，15分钟

12. 第12步.

    取出后晾凉，筛上少量糖粉，即可食用