

排骨洗净控干,倒入料酒

撒上半小勺盐

放入白胡椒粉

放入香辛调料

放入嫩肉粉

把所有调料搅拌均匀,放置15分钟

青蒜切成和排骨一样长的段

倒入色拉油拌匀

穿排骨和青蒜,这个可以自由组合,也可以穿其他的青菜

烤箱预热200°,垫上锡纸,烤盘放入中上层

烤大约十分钟,取出刷少许的烤肉酱

烤20分钟左右,刷一层蜂蜜,撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟
腌制排骨的时间不宜过长,容易脱水。
嫩肉粉必须加,实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。
烤制的过程要注意翻面,蜂蜜要最后刷,早了容易焦。
烤肉酱和其他调料都有盐分,要少刷。如果盐分够了,也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。