菜花又叫花耶菜，它含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
因此常吃花菜对健康是相当有益的。
牛肉洗净切适口块，入冷水中加料酒、姜片、葱段焯过，再用清水冲洗干净
葱姜切末，胡萝卜切滚刀块， 西红柿洗净切块
菜花洗净掰成小朵，用加了盐的清水泡一会儿，冲洗干净
热锅入油，三成热下姜葱末煸香，下牛肉块中火煸出水分，烹入料酒翻炒炒匀，下胡萝卜块、生抽、白糖继续翻炒，加水没过食材，大火烧开后倒入砂锅关中小火炖1小时
加入西红柿块继续烧15分钟，下菜花烧5分钟后，加盐、胡椒粉、香菜末调味即可
强健肌体，补充多种营养成份，适合所有人喝的一道汤，特别是生长期孩子和体弱者。
