薄皮菠菜馅饼

薄皮菠菜馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软

2. 第2步.

   将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

3. 第3步.

   虾皮用滤网清洗后放入盆中

4. 第4步.

   鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

5. 第5步.

   将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6. 第6步.

   加入适量盐和香油搅拌均匀

7. 第7步.

   面粉适量

8. 第8步.

   将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

9. 第9步.

   和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

10. 第10步.

    案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

11. 第11步.

    取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

12. 第12步.

    取适量馅料放入面皮中央

13. 第13步.

    捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

14. 第14步.

    包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

15. 第15步.

    锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

16. 第16步.

    做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便