童趣小爪印

童趣小爪印的做法
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童趣小爪印的做法说明

歪歪斜斜的小爪印,你要去哪里第一次看到这款爪印小饼干,就爱得不得了。
小巧可爱的造型,如果再加上精致的包装,一定是一份颇具心意的伴手礼。不仅小朋友喜欢,大朋友也一样会被吸引,偶尔满足一下自己的童心,又有什么不可以呢

(方子来自于贝太厨房,略改动)

童趣小爪印的食材和调料

低筋面粉65g
无盐黄油20g
25g
可可粉5g
玉米淀粉10g
全蛋液25ml

童趣小爪印的做法步骤

  1. 第1步.童趣小爪印的做法步骤 第1步

    无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌

  2. 第2步.童趣小爪印的做法步骤 第2步

    用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白

  3. 第3步.童趣小爪印的做法步骤 第3步

    分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次

  4. 第4步.童趣小爪印的做法步骤 第4步

    将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团

  5. 第5步.童趣小爪印的做法步骤 第5步

    取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟

  6. 第6步.童趣小爪印的做法步骤 第6步

    先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配

  7. 第7步.童趣小爪印的做法步骤 第7步

    用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形

  8. 第8步.童趣小爪印的做法步骤 第8步

    将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型

  9. 第9步.童趣小爪印的做法步骤 第9步

    定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状

  10. 第10步.童趣小爪印的做法步骤 第10步

    饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可

小贴士

1.面团中分别加入可可粉和玉米淀粉,目的是保持面团的硬度一致;
2.面团冷藏松弛后,更易整形;
3.整形后的面团冷冻之后更易切片;
4.熄火后利用余温焖10分钟,可是饼干更酥脆。

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