西红柿去皮后切块，青豆用热水焯一下捞出控干水分
鸡蛋打散后炒熟盛出备用
锅内热油、先放入西红柿炒出汁
西红柿炒出汁后加入少量清水，放进煮熟的青豆
等西红柿和青豆完全融合后加入盐、白糖、鸡精调味，最后加入鸡蛋拌匀关火即可
1、青豆在炒菜时最好先焯水，这样会祛除青豆的豆腥味。2、青豆储存方法很简单，储存好了能吃到冬季没问题，青豆剥出后不要用水洗，分好每次炒菜用的量之后装进保鲜袋放进冰箱冷冻的那一层，想吃的时候直接拿出来化开即可。3、这道菜超级简单，根本就没有碎嘴唠叨的话题了。
