

虾去泥线整理好,沥下水

红椒切块、蒜切蒜花,葱切长段

洋葱切块、土豆去皮切块、番茄切块

洋葱(部分)土豆番茄入料理机

加少许清水,打成汁

锅中放适量油,虾入锅炸,炸到虾壳脆

炸好的虾

虾油滤出来,可以凉拌菜或者拌面的时候放点,很鲜美

取适量虾油

爆香葱段

放黑胡椒粉

放番茄洋葱土豆汁

放适量生抽,为了增色提味

盐适量

料酒适量

10、盖上锅盖炖煮

12、汤汁稠,下炸好的虾

放剩下的洋葱

15、盖上锅盖炖煮至虾入味

打开锅盖,大火拌炒

放红椒

拌炒收汁

出锅前撒蒜花

啃吧!哈哈哈
1、番茄土豆洋葱比例自己看着办,问题不大的哈,土豆可以起到增稠的作用,相当于淀粉
2、炸虾的时候,为了省油,可以把锅子略微倾斜,虾最好沥干水,这样刚入锅的时候油不会溅的很厉害
3、做黑椒汁的话,是不用放油的,因为黑椒虾的话,我就放了点虾油,增加鲜味