榛果菠萝慕斯

榛果菠萝慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   榛子酱＋牛奶搅打。顺滑

2. 第2步.

   蛋黄＋30G糖40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的油，搅匀

3. 第3步.

   蛋黄糊加入榛子牛奶中，可可粉和低粉混合过筛3次，筛入粉类，拌匀

4. 第4步.

   蛋白分三次加糖打至接近干性发泡（我打至湿性）

5. 第5步.

   取1/4与榛子蛋黄糊用打蛋器搅拌，再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀，入模

6. 第6步.

   放入已预热好150度烤箱，开热风功能，40~45分钟左右。10CM小模子是烤了30分钟左右