水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟

2. 第2步.

   西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干红辣椒切小段，姜和大蒜切碎末

3. 第3步.

   锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用

4. 第4步.

   锅中重新倒入少许油烧热，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后将热油一同淋在肉片汤上即可