黄豆桂圆面包

黄豆桂圆面包的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁蛋白霜：将蛋白和糖粉打发，加入杏仁粉拌匀即可

2. 第2步.

   将所有材料（除黄油）搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油

3. 第3步.

   搅拌至面团完成，加入切丁的桂圆干

4. 第4步.

   搅拌至面团光滑有弹性，可以拉开面膜即可

5. 第5步.

   以温度28℃，发酵50分钟左右

6. 第6步.

   发酵好分割成150g一个，滚圆

7. 第7步.

   将滚圆的面团放入烤盘，以温度28℃，湿度80%，发酵50分钟左右

8. 第8步.

   面团发酵好后，在表面刷上杏仁蛋白霜

9. 第9步.

   在表面洒上糖粉

10. 第10步.

    放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟左右