把鸡腿骨与鸡皮一起放入锅中，加葱、姜、料酒煮成鸡汤，用来煮馄饨，出锅后，再淋上红油。那真是：汤清润吻休嫌淡，咽来方知滋味长。
将鸡腿肉去骨去皮
剁成肉馅
加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀
鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤
取馄饨皮包入鸡肉馅
制成馄饨
将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可
这是两人份，用了1只鸡腿。若是家中人多，可选用整只鸡来做。
