奶香南瓜刀切小馒头

奶香南瓜刀切小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮

2. 第2步.

   去皮的南瓜用刀切成小块

3. 第3步.

   切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中

4. 第4步.

   盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软

5. 第5步.

   煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥

6. 第6步.

   准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）

7. 第7步.

   备好的牛奶倒入南瓜泥中

8. 第8步.

   准备1/4茶匙酵母

9. 第9步.

   备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中

10. 第10步.

    用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性

11. 第11步.

    准备250克面粉放入和面盆中

12. 第12步.

    备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）

13. 第13步.

    用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮

14. 第14步.

    用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团

15. 第15步.

    揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵

16. 第16步.

    待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了

17. 第17步.

    饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出

18. 第18步.

    揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了

19. 第19步.

    切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团

20. 第20步.

    用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制

21. 第21步.

    把面饼擀开擀薄擀大

22. 第22步.

    面饼厚度约0.5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回

23. 第23步.

    一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆柱形面卷

24. 第24步.

    用刀把面卷两端的不规则部分切掉

25. 第25步.

    用刀把面卷分割成大小均等的面剂子

26. 第26步.

    用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形

27. 第27步.

    使面剂子的四个角变得圆润光滑