焦溜丸子和蒸豆腐肉饼

焦溜丸子和蒸豆腐肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   肥瘦肉剁碎

2. 第2步.

   炸过的海米剁碎

3. 第3步.

   葱、姜剁碎

4. 第4步.

   步骤1-3中的材料混合均匀

5. 第5步.

   加入调味料搅拌上劲

6. 第6步.

   加入豆腐碎

7. 第7步.

   搅拌上劲

8. 第8步.

   油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟

9. 第9步.

   捞出沥油

10. 第10步.

    油温再次烧至八成热时放入丸子复炸

11. 第11步.

    至金黄色捞出沥油

12. 第12步.

    提前泡好黑木耳

13. 第13步.

    锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒

14. 第14步.

    加少量水，加入前面列的芡汁用料

15. 第15步.

    煮成浓郁的芡汁

16. 第16步.

    将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可