香椿酥饼

香椿酥饼的做法步骤

1. 第1步.

   制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉

2. 第2步.

   迅速搅拌均匀，即是油酥

3. 第3步.

   香椿洗净

4. 第4步.

   切末，放入碗中加适量盐腌10分钟

5. 第5步.

   面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

6. 第6步.

   醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥

7. 第7步.

   撒香椿末

8. 第8步.

   撒椒盐

9. 第9步.

   切开一刀

10. 第10步.

    从一边卷成起

11. 第11步.

    压实

12. 第12步.

    擀开

13. 第13步.

    放煎锅中，烙至两面金黄即可