有阵子不吃咖喱菜,就特别想吃,翻翻冰箱蔬菜的存货不多,有两袋鱼丸倒是刚买的,想起来香港街头人气爆棚的咖喱鱼丸,正好动手尝试一下买到好吃的鱼丸这道菜基本成功一半,超快手小吃,十分钟就能搞定~如果想更丰盛一点当作一道菜吃,那就丢几颗土豆胡萝卜洋葱进去~
咖喱鱼丸，被称为香港街头小吃的台柱~较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋，现在应该远远不止这个数字了~足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位~混合着辣椒酱和甜酱的味道，劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃~尤其是竹签穿成一串，吃起来更满足~
鱼丸一袋/300克左右
锅加热后倒入适量食用油
将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香
倒入鱼丸翻炒片刻
在锅中加入少许水，没过鱼丸；同时放入咖喱块，大火烧开
烧开后转中小火，倒入适量椰浆搅匀
待汤汁浓稠后，加入少许盐即可关火
鱼丸穿上竹签可直接食用也可浸泡片刻使其更入味