魔芋是一种草本植物，主要成分为魔芋葡苷聚糖（Konjac
Mannan，简称KM），在科学界已知的食用纤维中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋饮料，第二天起体重出现显著性下降，持续5天。同时服用魔芋饮料还可使大鼠摄食量明显减少，且魔芋含量越高，摄含量就越少。人体实验表明，举重运动员在不限制饮食及饮水的情况下服用16％魔芋食品3天减重2.45公斤（为原体重的3.2%）。
魔芋从袋中倒出来，用清水浸泡十分钟，烧开水倒入魔芋氽烫5分钟捞出，过冷水备用
蒜切片、培根切条、尖椒切滚刀块备用
炒锅注油烧热，放入蒜片爆香，下入培根炒出香味
倒一小匙生抽炒匀
倒入魔芋块，调入少许盐和糖，快速翻炒一分钟
最后倒入尖椒块翻匀即可
培根肉本身有咸味，所以生抽和盐都不要多放，如果喜欢淡味的话，两者只选放一种即可。
魔芋的作用原理：
1、KM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。
2、KM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。
3、KM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。
4、KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。