红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份

2. 第2步.

   生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用

3. 第3步.

   淀粉少许加入清水调汁

4. 第4步.

   锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂

5. 第5步.

   茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒

6. 第6步.

   倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀

7. 第7步.

   加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅