鱼头豆腐煲

鱼头豆腐煲的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头洗净，从中间切一刀，不切断

2. 第2步.

   豆腐切一厘米厚的大块

3. 第3步.

   起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅

4. 第4步.

   将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上

5. 第5步.

   将葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香

6. 第6步.

   炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中

7. 第7步.

   大火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟

8. 第8步.

   少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可