肉夹膜，陕西特色小吃。下班回来的路上，有两家卖这东东，可我一直很少去吃，总觉得这种小作坊，不太干净。有几次很想吃，可一看到那黑黑的灶台，一下子就没有食欲。前天从一家门前走过，看到路边有一个人买了一个膜，很香的吃着，突然又勾起我的馋虫。罢了罢了，累点就累点吧，回家自己做。
面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放到一边发酵至两倍大
将发酵好的面团放到案板上，压扁排气，搓成长条，分成若干小份，每份都要搓圆，再擀成圆形饼坯。醒10分钟
饼镗打开电源按钮预热（不刷油），将饼坯放入，烙熟即可
将香菜、尖椒、香葱洗净，和卤肉一起切碎，边切边加卤汁，成馅料，将饼拦腰切开，不要完全切断，将肉馅夹入即可