鸭血具有清洁血液的能力，研究证实，血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。
鸭血切成小块，用清水泡上。青蒜洗净切寸段，美人椒切斜片，泡辣椒去籽剁碎
锅烧热，放入油，油热时，拨入泡辣椒翻炒两下后，加入少量汤，接着下入鸭血
加盐、料酒、酱油、白糖（少许）、味精，调好味，下美人椒、青蒜
稍炒后，用水淀粉勾芡，即可出锅
