五花肉剁成肉泥，马蹄切米，加入盐、味精、五香粉、生粉、葱姜水顺时针打至肉起胶，作成丸子。（我做的丸子还挺丑！）
烧锅下油，油温130度下入丸子，炸至外金黄内熟捞起待用
锅内留油，加入鸡汤、放入肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成
1、不建议直接将葱姜切碎后放入馅中，因为葱容易炸糊。2、葱姜水的制法：葱姜洗净后，将姜拍扁，放入碗内，加少量水，不停的抓捏葱姜，将葱姜中的汁液挤出，即成葱姜水。
