香煎武昌鱼

香煎武昌鱼的做法步骤

1. 第1步.

   武昌鱼宰杀制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时

2. 第2步.

   葱姜切细丝

3. 第3步.

   高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁

4. 第4步.

   锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油），将武昌鱼放入小火煎制

5. 第5步.

   两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁

6. 第6步.

   最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了