三鲜面蛹

三鲜面蛹的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加鸡蛋、水和成面团，醒30分钟（下图是刚和好的面团，没经过醒面，也没揉匀，看着有点像发面，呵呵）

2. 第2步.

   面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤

3. 第3步.

   放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹

4. 第4步.

   虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片

5. 第5步.

   虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆

6. 第6步.

   放温油中划油

7. 第7步.

   葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用

8. 第8步.

   锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟

9. 第9步.

   倒入炒好的配料，加鸡精、香油

10. 第10步.

    好了