连汤肉片

连汤肉片的做法

23人浏览0人收藏黄河水

连汤肉片的做法说明

连汤肉片就是洛阳水席里的一道经典菜肴，颇具豫西风味。
关于配料，有人说做连汤肉片一定要用青豆、木耳、黄花菜和时令蔬菜搭配才算正宗，我个人认为你完全可以在不影响口味的情况下，根据自己的喜好自由搭配，没必要墨守成规，呵呵

连汤肉片的食材和调料

猪瘦肉
水发木耳
水发银耳
芸豆角
盐
料酒
酱油
胡椒粉
香醋
味精
香油
淀粉

连汤肉片的做法步骤

第1步.
猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片

第2步.
肉片用温油滑油

第3步.
豆角炒至断生

第4步.
加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸

第5步.
将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡

第6步.
淋香油，ok

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