鱼香茄盒

鱼香茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片

2. 第2步.

   葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3. 第3步.

   将肉馅夹进茄子中

4. 第4步.

   茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

5. 第5步.

   捞出摆在盘中

6. 第6步.

   葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

7. 第7步.

   浇在茄盒上，撒香葱末